自助申请开户即送20元体验金-猪肉中有一样大家都不想要的东西,做起来却很好吃!以后别浪费了
  作者:匿名  日期: 2020-01-10 11:10:42   阅读:4694

自助申请开户即送20元体验金-猪肉中有一样大家都不想要的东西,做起来却很好吃!以后别浪费了

自助申请开户即送20元体验金,在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。

中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

水晶皮冻

用料:猪皮、姜、花椒、八角、桂皮、盐、料酒、蒜泥、醋、生抽、糖、芝麻油、青红辣椒

做法:

1.猪皮用水浸泡半小时,初步刮去多余的肥肉,再清洗干净

2.猪皮放入锅中,加生姜一块,花椒数粒,大火煮开

3.加入适量料酒

4.小火煮约5分钟

5.煮过的肉皮捞出,仔细削干净里面的肥肉,并将毛拔干净

6.清洗干净后切成细条

7.肉皮条放入小锅中,冲洗干净杂质,加入一块生姜,数粒花椒,一个八角和一小段桂皮,大火煮开后加少许料酒

8.转小火炖1.5至2小时,至汤汁粘稠关火,加少许盐搅匀

9.稍放至不太烫的时候倒入密封盒,彻底放凉后放冰箱冷藏3小时以上即可

小技巧温馨提示:

1.猪皮一定要先焯水,煮后很容剔除脂肪、猪毛和杂质。

2.煮猪皮的时候可以根据自己喜欢加入香料,我不喜欢过重的香料味,所以加的少。

3.水和猪皮的比例约为3:1,煮后约为1.5:1,这样的效果非常q弹,有韧劲,如果喜欢软滑一点的可以适当多加点水。

4.皮冻夏天需要放冰箱,冬天室温即可凝固。

5.吃之前切块,形状随意,蘸料也可根据自己调配

凉拌炸猪皮

用料:猪皮、白萝卜、香葱、生抽、辣椒油、辣椒面、盐、油、香油、食用碱

炸猪皮的做法:

1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦

凉拌炸猪皮的做法:

1.用水将炸肉皮泡发。

2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。

青红辣椒炒猪皮

用料:猪皮250g、青红辣椒适量、姜、蒜生老抽、料酒、盐、耗油

做法:

1.青红辣椒,姜,蒜切好待用

2.猪皮刮干净,锅洗干净开火烧些热水,待水开了把刮干净的猪皮放入锅里煮透点,煮开后捞起过下水,趁热把油刮掉,刮干净了过下水。再像这样切成条便可。

3.锅洗干净烧热倒油下去把青红辣椒炒好装盘用。再洗锅烧热倒油放入姜蒜炒香,再放入切好的猪皮加适量的料酒和盐去炒,盖下盖子焖十分钟左右后倒入生老抽和耗油再炒下,倒入青红辣椒拌匀即可。

小技巧温馨提示:

灼的时候别灼太久,炒也别炒太久,太烂不好吃。

红烧猪皮

用料:肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量

做法:

1.肉皮去净肥肉和毛,如水汆煮5分钟后,捞出,并洗去污物,切成麻将块

2.肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐,我喜欢盐少放,冰糖多些

3.开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可上桌

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